Éthiopie – Adola

À Adola, les agriculteurs locaux livrent leurs cerises de café fraîchement cueillies à la station de lavage. La plupart d’entre eux ne possèdent qu’un ou deux hectares de terre. Les jours où ils ne livrent pas leur café, beaucoup travaillent à la station de lavage. La majeure partie du café livré à Adola est issue de l’agriculture biologique, mais pas la totalité.

Derrière chaque sachet de café Adola se cache Israel Degfa, visionnaire de l’industrie du café éthiopienne. À la tête de plusieurs exploitations et stations de lavage, Israel allie avec brio une production à grande échelle à une véritable passion pour le café. Son dévouement à l’innovation est sans limites, comme en témoignent ses remarquables grains de Gesha naturels et ses expérimentations pionnières en matière de macération carbonique. Pour Israel, il ne s’agit pas seulement de produire du café, mais de repousser les frontières du possible et d’élever le café éthiopien vers de nouveaux sommets.